近隣商圏には無いコンセプトと業態!成功から逆算したトレンドの飲食店開業

サポート内容

物件探しから、メイクコンセプト、施工、店舗デザイン、メニュー考案、レシピ開発などすべてのオープニング業務他、店舗経営も行う。商店街の一部に開業するためエリアマーケティングにこだわり、近隣商圏にはない「ネオ大衆酒場×寿司」というコンセプトで、お手軽な価格で本格寿司を提供。地域に必要とされる店舗に成長。コスト削減を図るため、スケルトンの物件を活かした壁装を考案。内装には、カウンターと畳を用意し、お一人のお客様でも集団のお客様でもくつろげる空間を演出。絵かきを雇い壁の壁画にもこだわりをみせる。

内装写真